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创新深加工手段 实现核桃产业加快发展

2018-11-19 14:18:48.0 来源:中国核桃产业网 浏览量:221

核桃有益身体健康早已被论证,在现代愈发关注饮食健康的情况下,如何加快这一产业的发展?新疆叶城、安徽绩溪以及云南通过利用深加工工厂、分选设备、真空冻干设备等推动实现核桃产业加快发展。


  新疆叶城:7家深加工工厂将核桃吃干榨净


  新疆叶城拥有58万亩核桃,然而即便守着“矿山”仍然不少人属于贫困户。原来,这里人们只单一售卖核桃,产品附加值不高,经济效益低下。为改变这种现象,新疆叶城引进7家核桃深加工企业,形成核桃乳、核桃油、核桃蛋白粉、核桃分心木养神茶、核桃壳活性炭、核桃青皮单宁、核桃麻糖、枣夹核桃等“一条龙”产业链。


  至此,人们发现原先被当作肥料扔掉的青皮、核桃壳、分心木都是能够卖上价的宝贝。并且通过分选设备对核桃进行分级,能够让一等品核桃仁卖出每公斤45元的高价,三等品核桃仁也能卖到30元钱。看到核桃产业的巨大效益后,该地六成人口参与核桃产业中,农牧民人均收入四成来自核桃产业。


  安徽绩溪:加工企业抱团入驻 核桃产业前景可期


  安徽绩溪的核桃产业口碑在省内不如宁国,走出省外则比不过浙江临安。因此空有好果却卖不上好价。为改变这种现象,该地着手发展核桃深加工,组建了核桃机械化生产专业合作社,合作社引进了清洗机、去蒲机、蒸煮锅、烘干机等设备。人们发现如果直接将核桃出售每斤售价在4、5块钱左右,而经过去蒲机、烘干机则能将价格提升6—10倍。


  除此之外,该地去年还招商引资,成立了由詹氏食品及三只松鼠合资设立的食品公司。通过龙头企业的带动作用,目前,绩溪西南边已形成一个山核桃产业集聚区,吸引了临安10家加工企业抱团入驻。这些企业的入驻使绩溪逐步由山核桃主产区向主市场转变,不断强化本土山核桃品牌,延伸品牌影响力。


  云南:核桃+咖啡实现共同发展


  在核桃深加工领域里,将核桃制作成添加剂进行更多食品的制作也是一种方式。云南就有咖啡企业成功研发出冻干核桃蛋白粉,这种粉末能够代替植脂末添加进速溶咖啡中。速溶咖啡中添加植脂末是行业常态,但在这一过程中会伴生一部分反式脂肪酸,对人的身体健康造成一定影响,已经有多个国家出台了对应的管理标准。


  而冻干核桃蛋白粉利用真空冻干设备留存核桃当中的高蛋白质,可以替代植脂末在速溶咖啡中的相应作用且不含反式脂肪酸。据悉,我国速溶咖啡中植脂末的消费量每年在180万吨左右,冻干核桃蛋白粉的成功研制,可以带动云南核桃产业从原料供应迈向精深加工,提升产业附加值。


  当前,我国各地不断创新核桃深加工手段,多方面延伸核桃产业链。相信我国核桃产业在这些地方、企业的推动下,将衍生出更多深加工品类,加快产业发展速度。(欣闻)


  转自:中国食品报


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